守屋酒造 五代目蔵主 守屋雅博 酒蔵奮闘記

守屋酒造 五代目蔵主 守屋雅博 の酒蔵奮闘記 【地酒 舞桜】や【純米焼酎 守正】はもちろんのこと、 千葉の地酒や緑豊かな千葉県の話題等 様々な話題に触れていきたいと思ってます。

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日本経済新聞に千葉県の米 夢かなえ の仕込みが掲載されました。

20090131113028
守屋酒造では毎年様々な取り組みを行っております。
12月8日土曜日の日本経済新聞に取り上げられた 低グルテリン米 ゆめかなえ の仕込みもその一つです。

低グルテリン米は通常の精米ではなく、あまり精米せずに済むお米です。

もともとは食事制限を伴う方の食事用に開発され、酒造りにも応用がきくことから今回の仕込みに採用したものです。

仕込みの担当者には、新しい試みで苦労が伴いますが、出来た時の喜びはひとしおです。

近日再度ご案内いたします。
お楽しみに!

九十九里にお越しの際は
千葉の酒蔵 守屋酒造
へ酒蔵見学へお越し下さい。
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